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冷冻醒发箱的原理及操作规程
编辑:广东省泓锋烘培设备有限公司   发布时间:2020-11-27

而在专业的烘焙店,会用叫“醒发盒”的叶子,通过将温度由常温调节到40度左右,来实现面团发酵。打样箱能创造出比较理想的温度和湿度,提高生产效率。现在,从冷冻到冷藏都有多种功能的打样箱,面包师可以轻松地工作和休息。另外,有些面包可以低温发酵,比经验式原发酵更科学的温度管理,更好地控制和开发面包产品。下面是关于冷冻醒发箱原理和冷冻醒发箱安全操作。

冷冻醒发箱原理:

按照发酵原理和要求,设计了一种电加热制品,利用电热管通过温控电路对其进行加热,使发酵过程中的相对湿度和温度达到最佳,从而提高面条食品的生产质量。

冷冻醒发箱安全操作程序:

1.必须用到机械设备。

2.使用前,先检查水槽内有无积水。所使用的水必须覆盖和超过至少5厘米的电热管。

3.根据需要调节湿温,不能随意进行干湿切换。

4.鉴定盒和控制板不能用水清洗和干燥。

5.为确保安全,接地线必须接得好。

6.门把手及透视镜均为易碎品,请勿用力,以免损坏。

7.每次使用后清洗设备,并根据设备使用情况每周进行深度清洗。电机零件禁止用水清洗,以免损坏。

感谢大家耐心看完冷冻醒发箱小编分享的文章,如果有需要了解钣金式和面机相关知识,欢迎联系我们,泓锋烘培24小时竭诚为您服务!