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冷冻醒发箱厂家分享如何用烤箱做面包
编辑:广东省泓锋烘培设备有限公司   发布时间:2020-09-07

冷冻醒发箱厂家分享如何用烤箱做面包:

  事实上,这牛奶吐司面包做起来一点也不难。但是需要时间,一点一点地发酵。最后才能烤。我们这边用的模具是有450克盖子的烤面包模具!以小伙伴们为参考!下一个量是一个烤面包的量!把两种材料加倍就行了!PS:这个食谱也适用于烤面包机和厨师机。把醒发时间交给冷冻醒发箱,其他阶段跟着做就行了!

  用烤箱直接做面包的方法-自制牛奶吐司面包:

  1.将除黄油以外的所有材料(投下顺序:牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后撒上酵母)放入容器,揉面至“扩张阶段”(提示说明),然后放入柔软的黄油,揉搓至“整个阶段”

  2.第一次基础发酵结束后,把排气机(用擀面杖推)分成两份!

  3.把面团卷起来,盖上保鲜膜,放松15分钟

  4、将松散的面团推到生长条上,再烘干!

  5.卷起来的样子,下摆接缝必须拧紧

  6.放在吐司模里,第二次发酵(35-40度左右,约1小时,模具8分满分发酵)

  7.放进烤箱,用发酵功能发酵,为了保证湿度,发酵时放一杯热水

  8.这张图显示了8分钟的发酵。然后盖上盖子,发酵10-15分钟(出的面包呈正方形)。最后放入预热后的180度烤箱,面包放在中间层,上下烘烤30分钟(根据烤箱温度的不同,有10-20度的差异)。根据最终油漆状态调整时间或温度)

  9.烤后立即脱发取出,然后冷却在烤网上就可以了

感谢大家耐心看完,如果想要更多关于冷冻醒发箱或者烘焙的相关知识,欢迎联系我们!